Bei der Aufbewahrung von Honig muss man nicht viel beachten. Er sollte nicht zu warm (<18°C) und möglichst Licht geschützt stehen. Im Kühlschrank führt die niedrige Temperatur allerdings dazu, dass Honig schneller fest wird, da sich Zuckerkristalle bilden.
Verschließen Sie das Honigglas immer gut, damit der Honig kein Wasser aus der Umgebungsluft anzieht. Dann kann man Honig lange aufbewahren, ohne dass wilde Hefen den Honig gären lassen.
Stadtimkerei Sebastian Brenner
Honig aus Leitershofen und Augsburg, Produkte aus dem Bienenstock